1、食材準備：干河粉５０克、生菜１顆、雞蛋一個、醬油１５毫升、蠔油１０克、糖２克、油、蒜苗、香菜各適量。2、干河粉用清水浸泡變軟。3、雞蛋打散備用。4、生菜切絲，蒜苗切段，香菜切碎。5、取一個小碗加入蠔油、生抽、糖、雞精、少許水攪拌均勻。6、鍋中水燒開放入河粉煮熟。7、然后撈出過涼備用。8、炒鍋倒油燒熱倒入雞蛋液炒熟盛出。9、底油再放入生菜，蒜苗翻炒。10、加入河粉翻炒。11、加入雞蛋。12、倒入調好的調料翻炒均勻。13、最后再加少許香油。14、翻炒均勻關火。