用料：蒜苔２００ｇ，鹽豆小半碗，雞蛋３個，大豆油適量，鹽適量，辣椒粉適量，雞精適量，干辣椒２根，五香粉適量。1、蒜苔洗凈切成末狀待炒。2、準備３個雞蛋，敲碎放碗里攪拌均勻。3、準備小半碗鹽豆，熱鍋倒油爆辣椒，隨即倒入蒜苔連同鹽豆一起翻炒均勻。4、在蒜苔末快斷生時放入雞蛋液炒勻，并添加適量的辣椒粉，五香粉，鹽和雞精調味翻炒。5、翻炒至雞蛋凝固即可起鍋裝盤。