用料：瘦肉１５０克，紅椒一個，青椒兩個，鹽２克，油適量，姜一塊，生抽適量，豆瓣醬２勺，料酒適量，淀粉４克，白糖２克。１、瘦肉切碎，加豆瓣醬，淀粉，料酒攪拌均勻腌制１０分鐘。２、紅椒和青椒都切成圈。３、坐鍋燒熱放油，放腌制好的肉碎，滑散至變色后馬上裝出待用。４、留有底油炒香姜蒜沫出香味，放青椒和紅椒一起翻炒２分鐘。５、放滑散的肉碎一起翻炒均勻，加白糖提鮮，生抽提味，一勺鹽，炒均勻起鍋即可。