用料：豬耳一塊（臘豬耳）、青羊角椒一個、紅辣椒干適量、大蒜頭５瓣、蔥一把、糖一小勺、生抽一勺、油適量。1、取一塊臘豬耳用溫水沖洗浸泡，用小刀刮去豬耳表面的毛和雜質。2、洗凈后剪成小塊，準備小鍋水，煮開后放入豬耳，小火慢煮至豬耳變軟。3、豬耳撈出冷卻，用剪刀剪成薄片備用。4、大蒜頭去皮拍碎，辣椒干剪段，起油鍋，放少許油爆香。5、羊角椒洗凈去囊切絲，將羊角椒倒入鍋中，翻炒均勻。6、倒入豬耳片，下少許糖調味，加一勺生抽，大火炒勻即可出鍋。