1、鍋中倒油5毫升，放入蛋液翻炒。2、起鍋放入油５毫升。3、放入洋蔥、胡蘿卜、香腸、青椒、紅椒、料酒，料酒３毫克后翻炒。4、倒入米飯５００克，炒勻。5、倒入炒好的雞蛋，鹽３克，大火翻炒１分鐘，出鍋。 蛋炒飯：蛋炒飯，是一種常見菜肴。最早的記載見于１９７２年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關卵熇的資料。經專家考證，卵熇是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品。有人推斷，這可能就是蛋炒飯的前身。雞蛋富含蛋白質，不僅如此，它還富含維生素Ａ、Ｂ。