１、備好食材：泡發香菇、胡蘿卜、西蘭花根莖、新蒜和小蔥。２、將西蘭花根莖削皮，先切長條，再切丁。３、同樣將香菇和胡蘿卜也切丁，新蒜剝出和小蔥切碎。４、熱鍋熱油下香菇、新蒜和小蔥，炒出香味加點鹽調味，盛出。５、用原鍋原油炒胡蘿卜和西蘭花根莖。６、炒到變色加點鹽調味。７、將炒好的香菇倒下去翻炒。８、加點生抽調味。９、最后勾芡，起鍋裝盤。