１、食材準(zhǔn)備：鴨胗３００克、蒜苔２５０克、油、鹽、姜絲、辣椒絲、醬油、味精、料酒、十三香各適量。２、鴨珍切花刀，蒜苔切段，辣椒，姜切絲。３、油燒開(kāi)，倒進(jìn)鴨珍。４、翻炒，倒入料酒去腥。５、加鹽翻炒片刻。６、倒進(jìn)蒜苔，加鹽炒勻。７、再混炒。８、放點(diǎn)醬油提鮮。９、等蒜苔炒熟時(shí)，放進(jìn)辣椒提辣。１０、炒勻，放入十三香，味精炒勻即可裝盤。