用料：掛面一把、西紅柿１個、蔥小半根、鹽一勺、火腿腸半根、青菜少量、海鮮菇少量、味極鮮一勺、香辣菜少量。做法：１、鍋中熱油，將蔥末，老干媽香辣菜煸炒出香味。２、加入青菜，海鮮菇，火腿腸及西紅柿，加一勺鹽，加一勺味極鮮，炒出湯汁。３、面條煮到七八分熟，過幾遍涼水。４、面條放入炒好的菜里，炒至面條都把湯汁都吸附上即可出鍋。 掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條。掛面因口感好、食用方便、價格低、易于貯存，一直是人們喜愛的主要面食之一。