胡蘿卜１根、食用油少量、鹽適量、水一勺、蔥花適量。1、胡蘿卜洗凈去掉兩頭，斜切薄片，再豎切成細絲。2、蔥花洗凈切段，開大火鍋內倒入少量油燒熱后放入胡蘿卜絲翻炒。?3、翻炒一分鐘后，放入適量鹽，一勺水翻炒至水干。4、放入蔥花翻炒均勻就可出鍋裝盤。裝盤后，沿著菜盤淋上一圈芝麻油即可。 胡蘿卜：胡蘿卜的營養成分極為豐富，含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。