用料：餅絲５００克，洋蔥半個，胡蘿卜半個，綠豆芽２００克，青椒半個，食用油適量，大料２個，蔥姜蒜適量，生抽２勺，老抽１勺。1、胡蘿卜、洋蔥和青椒洗凈切絲，再準(zhǔn)備一些蔥花姜末蒜片。２、綠豆芽清洗干凈，瀝干備用。３、鍋中放油，下入蔥姜蒜片爆香，再下入洋蔥、胡蘿卜絲翻炒均勻。４、放入綠豆芽炒勻。５、加入１勺鹽，炒軟。６、放入餅絲，蓋上蓋子燜５分鐘，然后翻炒均勻即可出鍋裝盤。