番茄醬、魚丸１００ｇ、食鹽適量、雞蛋１個、調和油適量。西紅柿，劃四刀，用開水燙一下，剝去皮，切片。雞蛋打散，煎香，裝起備用。放入西紅柿翻炒。放入切成丁的魚丸，加適量鹽，放入雞蛋翻炒即可出鍋。