雞一只、香葉８張、十三香半勺、彩椒２只、八角６個、花椒３０顆、干辣椒１０只、土豆３個、姜粉１勺、蒜頭７個。1、把清洗干凈的雞剁成塊，將生抽、老抽、白糖、蔥、姜與剁好的雞塊在一起攪拌，腌制一個小時。2、加入色拉油少許，然后又加入八角６個、花椒３０顆。將腌制好的雞倒入油鍋內。3、加入一袋豆瓣醬（不加鹽）用大火開始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水蓋上鍋鍋蓋開始用小火燉２０分鐘。4、出鍋前放入彩椒悶煮5分鐘即可。