１、雞雜一副，用料酒腌制約１０來分鐘。２、準備好生姜絲、蔥花、蒜末、辣椒。３、鍋內油燒熱，蔥姜蒜下鍋爆香。４、放入糟辣椒炒勻。５、雞雜下鍋翻炒。６、放入辣椒碎。７、放適量的老抽。８、放鹽。９、出鍋前撒上蔥花即可。