用料：排骨５００克，香蔥１根，淀粉１５０克，姜片１０克，蒜片２克，洋蔥１５０克，干辣椒５克，鹽２克。1、姜蒜，洋蔥切片，小米椒，線椒切圈。2、排骨冷水入鍋，加入香蔥，料酒，焯水去腥去血沫。3、倒入排骨，加入生抽，淀粉，攪拌均勻。4、鍋中倒油，油溫?zé)疗叱墒欤谷肱殴牵』鹫ㄖ两瘘S，倒出轉(zhuǎn)盤備用。5、加入洋蔥，大火爆香。6、再加入蒜片，姜片，干辣椒，小米椒，線椒，十三香，香辣醬，大火爆香。7、最后倒入排骨，加適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。