１、食材準(zhǔn)備：金針菇１００克、蘆蒿１００可、黑大豆干５０克、胡蘿卜５０克、冬筍５０克、干辣椒、鹽、醋、生抽、白糖、花椒、蒜片各適量。２、冬筍放入開水鍋中焯熟后撈出切絲。３、蘆蒿去根撕筋放入開水鍋中燙１０秒鐘。４、豆干和胡蘿卜也燙一下?lián)瞥觥?img alt="" src="https://www.yebaike.com/d/file/20200720/2f802ee954f90d826cf4b5fe59512222.jpg" />５、金針菇放入開水鍋中焯２分鐘撈出瀝干水。６、碗中加入鹽、糖、醋和生抽調(diào)成的汁。７、淋入混合的材料中拌勻。８、鍋中留底油油熱５成時(shí)放入干辣椒和花椒煸出香味，放入蒜片炒香成金黃色。９、關(guān)火，把油淋在拌好的菜里拌勻后即可。