１、主料：雞蛋、豆角　輔料：植物油、鹽、辣椒。２、把豆角去掉頭尾，湯鍋水大火燒開，下豆角、加少許的鹽燙２分鐘左右撈起。３、過涼水撈起，豆角切丁。４、把辣椒洗凈切丁。５、把雞蛋打散，攪拌均勻。６、熱鍋涼油，油熱７成下豆角。７、辣椒翻炒出香味。８、加鹽翻炒均勻。９、加雞蛋液。１０、稍微煎到雞蛋定型，快速用筷子劃散。１１、把雞蛋和豆角融合在一起。１２、翻炒成丁狀即可。