用料：米粉（干）１００克，火腿３０克，青椒１個(gè)，西紅柿１個(gè)，蔥１棵，花生油２０克，五香粉１小勺，鹽適量。1、米粉提前泡軟，準(zhǔn)備好蔬菜。2、火腿切片，茄子切片，青椒切片，個(gè)西紅柿切塊。3、湯鍋加水，燒開(kāi)后加入米粉，煮熟，泡過(guò)的米粉很容易煮熟。4、撈出來(lái)，過(guò)涼水后，瀝干水分待用。5、炒鍋加油，爆香蔥段，加入辣椒翻炒。6、加入火腿、茄子和西紅柿翻炒。7、加入適量蠔油和食用鹽繼續(xù)翻炒，待蔬菜都熟后，加入剛才煮好的米粉，炒勻即可。