主料：青蝦５００克。調(diào)料：小麥面粉１００克，鹽１０克，植物油１５０克。1、將蝦子剪去須和腳，用清水洗凈，再剪去其它雜屑，瀝出水分。2、放在盆內(nèi)撒一層鹽拌勻。待其腌進(jìn)咸味，拌上面粉。3、然后再用旺火熱一下鍋，等油熱之后就可以放入蝦爆炸，炸的時(shí)候要用長(zhǎng)筷子勤攪拌。4、待蝦呈金黃色時(shí)撈出，瀝去油即成。