用料：手搟面２５０克，肉末１００克，胡蘿卜半根，蔥一根，火腿一根，植物油５克，鹽２克，雞精１克，醬油３克，料酒３克。１、胡蘿卜切絲，蔥切末，火腿切丁。２、把手搟面放入開水鍋中煮熟，然后取出馬上過涼，控干水分后拌入少許植物油防止面條粘連。３、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香，然后放入肉末，炒至變色后加入醬油、鹽、雞精、料酒略炒。４、然后下入胡蘿卜和火腿丁炒勻，再下入面條翻炒均勻，裝盤，撒上蔥花即可。