１、茄子和柿子椒切條，西紅柿切成薄片。２、切好的茄子放到一個盆里，擱少許的鹽，灑均勻。３、柿子椒和西紅柿切好備用。４、鍋里放油，油熱放蔥花蒜末　然后把茄子下鍋翻炒到茄子條發軟。５、放入西紅柿和柿子椒，翻炒一下，放入醬油、鹽。６、茄子和柿子椒都熟了即可關火出鍋。