黃瓜洗凈后切圓片，黃瓜加適量鹽抓勻，出水后沖洗。切好青椒和姜蒜，西紅柿切小片。爆香青椒和蒜后加入西紅柿煸炒。待西紅柿出汁后加入黃瓜，加鹽、雞精調味。最后再加少許的醋和白糖，醋不要太多，即可出鍋裝盤。