準(zhǔn)備食材：食用油適量、料酒適量、蠔油１勺、姜１塊、蒜４瓣、八角１小粒、尖椒１個(gè)、味極鮮２勺、白芝麻適量、鹽適量。步驟１：豬肺身上多余的油脂淋巴用剪刀剪干凈，用流水沖洗干凈。步驟２：將豬肺每個(gè)孔剪開(kāi)。步驟３：洗好的豬肺入鍋放姜片和料酒煮開(kāi)，開(kāi)后會(huì)越煮越看到浮沫撈出來(lái)，再煮１５分鐘后撈出洗干凈！步驟4：豬肺切薄片。步驟5：鍋中倒入食用油，油不能太少，油溫升高放所有材料一起炸出香味！步驟6：炒香材料放豬肺爆炒，加入少許蠔油，味極鮮醬油料酒翻炒，炒到中途加入少許料酒翻炒，最后放白芝麻拌勻即可！