1、豆腐切成長條，紅辣椒去籽切成絲，豬瘦肉切絲，蒜瓣去皮切碎。2、鍋中倒入豆油燒到七成熱，將豬肉絲倒入油中先油煎一下。3、豬肉充分油煎至兩面金黃色，放入醬油和食鹽翻炒。4、加入豆腐和紅辣椒翻炒幾下，加入辣椒粉調味，加入八角和適量水。5、煮幾分鐘，等湯汁變干，豆腐脹大，即可關火。