1、蝦仁加鹽、料酒，食用油，腌制３０分鐘。2、清水煮沸，胡蘿卜和黃瓜焯水３０秒。3、蝦仁焯水３０秒。4、倒入食用油，放入姜絲，大火爆香。5、倒入食材。6、加鹽、料酒，翻炒均勻。7、放入蔥末，翻炒出鍋。