準備食材：粉干一把、蔬菜適量、雞蛋片適量、蔥花適量。步驟１：粉干過沸水后，撈起涼水沖洗瀝干，用剪刀剪成小段。步驟２：熱油鍋入蔬菜煸炒。（隨便什么蔬菜都可以，關鍵是蔬菜要切碎切細）喜歡肉食的可加肉絲煸炒。步驟３：倒入粉干，加雞蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量鹽繼續拌炒均勻。不用另外加水，－直炒至水汽變干，粉干微微焦黃，香味四溢。最后撒蔥花。