1、青椒洗凈切條，姜洗凈后切絲雞肝切絲備用。2、鍋里放油燒至七成熱，將雞肝和姜片倒入鍋內翻炒２－３分鐘。3、加入醬油和料酒翻炒上色。4、加適量水，鹽和糖大火燒開后換文火燒８－１０分鐘。5、加入青椒絲翻炒２－３分鐘即可出鍋裝盤。