蒜切片、青紅椒切絲、豆芽洗凈、里脊肉切絲加入生抽和水淀粉腌制幾分鐘。鍋里放食用油，待油六七成熱倒入蒜片、肉絲炒勻。加入豆芽、青紅椒絲、河粉翻炒均勻。加入一點生抽、一勺蠔油，少許鹽、味精起鍋。 炒河粉是廣東省廣州市著名的傳統風味小吃，屬于廣州小吃，后來傳至廣東各地。制作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜等。