準備材料：洋蔥２００ｇ、調和油適量、食鹽適量、姜５ｇ、胡椒粉３ｇ、蒜５ｇ、雞精２ｇ、淀粉適量、生抽３ｇ、料酒３ｇ。步驟1：新鮮羊肝先用清水泡一兩小時去掉血水。步驟2：羊肝切薄片。步驟3：加一點老抽，淀粉拌勻。步驟4：下開水鍋焯熟后。步驟5：用清水沖去浮沫。步驟6：洋蔥切成片，青辣椒切成片，大蒜切成末，姜切成末，干紅辣椒用涼水泡泡。步驟:7：熱鍋涼油，干紅辣椒、花椒粒姜絲煸炒出香。步驟:8：放青辣椒洋蔥翻炒一會。步驟9：倒入羊肝，料酒，繼續翻炒。步驟10：加鹽雞精翻炒均勻。步驟11：加胡椒粉大蒜翻炒均勻后出鍋。