1、雪菜用清水浸泡幾分鐘，擠凈水分的雪菜切成小粒，毛豆洗凈。2、肉切絲，蔥姜紅椒切碎。3、鍋中放油燒熱，加入姜絲和瘦肉炒變色，淋點生抽炒勻關火盛出。4、鍋中再放油，放入蔥姜炒香，加入雪菜多翻炒一會。5、加入毛豆和紅椒繼續翻炒，加點生抽、花椒粉和白糖炒勻。6、加入小半碗水，中小火至湯汁差不多收干。7、最后加入肉絲，翻炒均勻出鍋。