用料：海螺６個、尖椒１個、蔥１５克、姜１０克、料酒２０毫升、胡椒粉少許、醬油５毫升、鹽少許、味精少許、香油３毫升。做法：１、海螺不用煮熟，生的用錘子砸碎外殼。２、取肉，洗凈泥沙碎殼。３、藍色的是苦線，用剪刀剪掉。４、海螺黃單放，螺肉切片，越薄越好。５、切好的海螺片放料酒、生抽拌一下。６、蔥姜、尖椒、胡蘿卜切片。７、花椒炸完撈出扔掉。８、海螺黃過油盛出放在切好的海螺肉里。９、蔥姜熗鍋。１０、先放胡蘿卜，再放尖椒。１１、海螺黃和螺肉片一起放，放鹽、味精、胡椒粉、香油。１２、翻炒幾分鐘即可關火出鍋。