材料：干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒、鴨蛋、兩個不漏氣的塑料袋。做法：１、用清水把蛋的表面洗干凈，瀝干。２、把蛋放白酒里殺菌，瀝干。３、準備紅辣椒、花椒、香葉、桂皮，在倒半碗鹽出來。４、在一大碗上放一個可以密封的塑料袋，便于密封保存。在塑料袋的底部先撒上一層鹽。５、在把洗干凈的蛋，放在鹽里滾，讓蛋的全身都沾滿鹽。６、先放第一層蛋，再把干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉放在蛋上面，又開始放第二層蛋。７、蛋放完就在上面在撒一層鹽，把塑料袋系好，放在冰箱里，大約二十天就入味了，鹽蛋就完工。