顏色：真正的原桃膠指樹上直接采摘下來沒有處理過的可食用嫩桃膠，對于膠質(zhì)純度的品質(zhì)要求較高，沒有固定的形態(tài)和大小。而假桃膠是其他膠摻在桃膠里面當作桃膠出售，比如化工原料的松膠，可以摻到桃膠里，兩者的表相差不多，但松膠是放的時間越長越黃越漂亮，氣味也有點刺，跟桃膠是有很大的區(qū)別的。大?。喝缓缶褪峭ㄟ^桃膠的大小去辨別，因為大小不同也是桃膠的特征之一。那么一般真正的野生桃膠大小是沒有固定形態(tài)的，而假桃膠是經(jīng)過精加工的桃膠、純度可以提煉，大小可以控制。因此如果發(fā)現(xiàn)桃膠是沒有雜質(zhì)，顆粒均勻，色澤和大小有固定的形態(tài)那就有可能是假桃膠。泡發(fā)：再就是通過泡發(fā)桃膠去辨別它的真假，因為桃膠在食用前是需要泡發(fā)的。那么桃膠本身價格不高，可因為純野生，產(chǎn)量不多，加上這兩年來關(guān)注食用的人很多，所以市場上出現(xiàn)了一些工業(yè)加工的桃膠。真桃膠是泡發(fā)率較高，且泡發(fā)效果好。而假桃膠雜質(zhì)較多，泡發(fā)率低，泡發(fā)效果不好。