1、新鮮的豆干，用熱水洗干凈待用。2、一個豆干，斜著切成三小塊。3、切好后，裝碗，撒鹽進去攪拌，容易入味。豆干屬于熟食類，容易熟。翻炒幾下即可上桌。4、放油進去一起攪拌，炒的時候不會粘鍋。5、起油鍋，最好用豬油，炒出來味道比較香。6、把豆干倒進去，翻炒幾下，即可上碗。