1、食材準備：米粉適量、豬肉１５０克、胡蘿卜、青瓜半條、香蔥大蒜各適量。把米粉泡軟，泡軟后拿出來控水備用。2、把胡蘿卜和青瓜絲都用刨絲器刨成絲放在盤子里備用。3、豬肉洗凈，再切成小片，再用生粉蠔油鹽腌五分鐘。4、把大蒜去皮切碎，香蔥洗干凈也切碎。5、再燒熱鍋放點大蒜末，把豬肉先炒熟。炒熟后鏟在小碗里備用。6、洗鍋，多放點油，炒熟米粉。要不停地翻炒要不會粘鍋。7、泡過水的米粉比較容易炒熟的，把炒熟的豬肉倒進去炒均勻。8、再把胡蘿卜青瓜絲，香蔥倒進去，稍稍炒一下，胡蘿卜青瓜可以生吃的，所以不需要炒太熟。9、加鹽，加點雞精，再炒均勻就關火了。10、在上面撒上蔥花點綴一下就做好了。