1、冷凍法：將剩米飯裝入保鮮袋中，壓平并排出空氣后扎緊，放入冰箱冷凍，即可保存3至5天。2、冷藏法：剩米飯冷卻后，放入容器中，在容器上覆蓋一層保鮮膜后，放入冷藏室即可保存1天左右。3、做成鍋巴：在剩米飯中加入白糖拌勻，放入保鮮袋，用搟面杖搟平后切成小塊，去掉保鮮袋并將其煎至兩面金黃即可。