將剩余的干酵母放在密封的容器里，如密封飲料瓶、塑料袋扎上袋口也可，然后放置陰涼干燥處保存即可，無(wú)需冷藏，常溫可儲(chǔ)存一年左右，保質(zhì)期不低于六個(gè)月。酵母是一種天然的膨大劑，是含有多種發(fā)酵元素的有益微生物。當(dāng)酵母菌揉入濕的面團(tuán)中后，它就開(kāi)始生長(zhǎng)繁殖。酵母體能分泌出各種物質(zhì)，將淀粉分解成糊精，再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，在潮濕溫暖的環(huán)境下會(huì)慢慢繁殖并釋放出二氧化碳，使得面團(tuán)膨脹，讓制作的面包獲得了疏松多孔的品質(zhì)。