1、萵筍：別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，適應性強，可春秋兩季或越冬栽培。2、白蘿卜：冬吃蘿卜夏吃姜，白蘿卜是一種適合秋冬季節的蔬菜，在11月份廣泛上市。3、芋頭：芋頭也在11月的當季蔬菜，且作為一種重要的蔬菜兼糧食作物，營養價值極高。4、冬筍：冬筍大量上市則是從每年的11月左右開始，是一種富有營養價值的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口。5、白菜：11月份正值大白菜上市時節，大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。