大。發(fā)酸的肉有可能已經(jīng)變質(zhì)了，里面有可能有大量的致病菌生長，人體食用后對機(jī)體是沒有好處的，有可能會引起拉肚子，甚至引起食物中毒，所以以后不要食用此類肉。肉類食品霉變后，微生物菌種很多繁育并造成類化合物，例如肉毒素等，會毀壞身體的神經(jīng)，造成肌肉強(qiáng)直麻木。別的類化合物還會繼續(xù)造成急性中毒，食用者會出現(xiàn)惡心想吐、嘔吐、腹瀉、腹痛、眩暈等病癥，比較嚴(yán)重的還會繼續(xù)昏迷，乃至?xí)捎谛牧λソ叨硗觥? 肉又名豚肉，是主要家畜之一。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因?yàn)槿饫w維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。