將煮過的野菜迅速用冷水浸涼，放入飯盒等方形容器中方形容器空間規(guī)整，保存時節(jié)省空間，擺放好后，再灌入冷水，放入冷凍室冷凍即可。山野菜不同于經(jīng)過馴化的蔬菜，蔬菜可常年食用。可野菜過了初春采集的季節(jié)，很快就會形成植物纖維，變得老了，嚼不動了。需要及時儲存。野菜是指可以作蔬菜或用來充饑的野生植物的統(tǒng)稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區(qū)之一，野菜資源豐富、分布廣泛、文化底蘊深厚。　我國作為野菜食用的植物很多。野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農(nóng)殘、營養(yǎng)價值高、藥食同源等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養(yǎng)價值、藥用功效和保健功能等多功能性。野菜可作為鮮菜用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬干菜、制酸菜、腌咸菜等。