零下6℃蘋果會凍壞，零下6℃會破壞蘋果的細胞結構，造成脫水等現象，最適宜的貯藏溫度是零下2℃-2℃。蘋果是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木通常只高3-5米左右。樹干呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基于各地氣候而定，通常集中在4-5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。