１、首先將燒烤的肉類切成片狀或者條狀，再用叉子在肉上插小孔或用刀背將肉拍松，幫助入味。2、在肉中加入以下調(diào)料：鹽、料酒、醬油、蔥油、姜油、蒜油（或者蔥姜蒜末）、少許糖、蜂蜜、少許胡椒粉、辣椒粉、淀粉，用手抓勻，保鮮膜密封，防止竄味，放在冰箱腌制６小時左右。3、在燒烤的過程中可根據(jù)個人口味加入一些孜然粉或者其他香料。