1、好熟。香菇是比較容易熟的一種食用菌，在煮香菇時(shí)煮到香菇軟透即熟，一般5–10分鐘就熟了，炒香菇也是，炒香菇發(fā)軟算熟。如果不放心可以在軟了之后再繼續(xù)煮幾分鐘。2、香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有山珍之稱。3、它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。4、主治食欲減退，少氣乏力。 香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。