因冰糖葫蘆外表包裹的是糖漿，糖漿易溶于水，而冰箱里的水分充足，如放置時間長就會化掉。冰糖葫蘆富含維生素C、果膠和綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃甙等多種有機酸和營養元素。