不能。長出來的白毛是一些真菌成分，雖然清洗之后可以洗掉，但是有毒的成分還會殘留在蘑菇上。蘑菇這種食物是菌絲和菌體組合成的，價值非常豐富。長了白毛之后，真菌就會破壞蘑菇中的營養(yǎng)成分，而且會在蘑菇表面殘留大量的黃曲霉素，黃曲霉素是一種很強的致癌物質(zhì)，攝入人體之后會破壞人體的免疫系統(tǒng)。蘑菇，肉質(zhì)肥嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的大型真菌之一。它肉質(zhì)肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。蘑菇含有多種養(yǎng)分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人體新陳代謝，有增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用，故可作為體弱病人的營養(yǎng)品。