將蝦在活的狀態下放進儲物盤，加上水，用保鮮膜封閉后，立即放入冰箱速凍。小龍蝦一般能存放一個星期左右。因為龍蝦基本是由蛋白質合成，超過一個星期病原微生物會增多。溫度越低保存時間越長。放在冰箱里久了，食物的肉質就沒有那么鮮美，口感也會變差，所以建議盡快食用。小龍蝦體內的蛋白質含量很高，且肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒等，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞。小龍蝦含有蝦青素，蝦青素是一種很強的抗氧化劑。