將新鮮小龍蝦倒在冷凍室的隔間中，關上冰箱凍１個小時，將小龍蝦凍暈后按一次能食用完的量分裝，一次食用一包。已經處理過小龍蝦，用袋子分裝好，放在冰箱冷凍室中保存。烹飪至熟的小龍蝦，需要從湯汁中撈出來，瀝干水分，裝在小袋子中，然后將湯汁裝在另一個保鮮袋中，一起凍起來。