鐵鍋洗干凈了擦起來還是黑的原因是鐵鍋的表面被氧化了。鐵鍋被氧化后與空氣接觸就會慢慢變黑，這時會形成保護膜，防止鐵鍋進一步氧化。注意在下次做飯時要先將鐵鍋洗一遍，洗去表面的氧化物。