卷心菜是扁球形的，基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，直徑10-30厘米或更大，顏色為乳白色或淡綠色。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30厘米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不明顯鋸齒，上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5厘米，寬3.5-7厘米，基部抱莖。