泡辣椒上浮可以用石頭、啞鈴、筷子等去壓，以免上浮。壓住辣椒，石頭是最好的防止辣椒上浮的方法，除了石頭還可以使用啞鈴等較重的物體壓住辣椒防止上浮。石頭、啞鈴等重物一定要洗干凈后，才能壓在辣椒上面，不然會產(chǎn)生細菌，導(dǎo)致泡椒發(fā)霉。可以用一次性筷子、劈開兩邊、稍微折斷一點（根據(jù)容器口的大小決定），一個個擺進去壓住，放多少筷子、根據(jù)實際情況決定、不浮起來就可以了，會編織網(wǎng)的可以編織好放進去。過一段時間、辣椒吃夠醬油，就不會再浮起來了，這個時候可以取出筷子，然后坐等開吃。放筷子時得帶一次性手套，以免產(chǎn)生細菌。