皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬后腿皮及背皮制成，皮堅而厚，漲發性好，皮肚中所含有的人體必需蛋白質、氨基酸、碳水化合物含量比豬肉高４倍之多，脂肪的含量卻是豬肉的2分之1，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，滋顏潤膚。